Hector de Souza
Goiânia – A capital goiana, conhecida por sua gastronomia própria e rica em diversidade, abrirá espaço para a chef convidada Zaza Dias, que fará um jantar de degustação em três etapas, com ingredientes da Serra Catarinense e harmonização com vinhos da Vinícola Gáudio, de Urupema (SC), a cidade mais fria do Brasil. O evento ocorre nesta quinta-feira (29/10), às 19h30, na Reserva 35, Setor Marista, Goiânia.
Organizado por Roberta Escher e Winni Rio Apa, em parceria com a Adega Reserva 35, o evento tem como objetivo arrecadar recursos para o Instituto Faldum Viva, que atua na conservação da Floresta de Araucárias e dos Campos de Altitude, em Urupema. Por meio do monitoramento da fauna e da educação ambiental, a instituição trabalha para proteger a biodiversidade e aproximar as pessoas da natureza. Todos os valores arrecadados serão revertidos para a causa.
Gastronomia
Para a chef Zaza Dias, poder levar a diversidades dos pratos típicos da Serra Catarinense é proporcionar uma extensão de sabores, entendo como a diferença clima se torna um dos pontos que eleva a beleza das comidas de todo Brasil. O evento terá a apresentação de três pratos da região catarinense e a degustação dos vinhos complementam o serviço.
“Sim, tudo foi pensado: partiu dos vinhos. Os pratos foram pensados com o que ficaria bom com os vinhos dessa vinícola de Urupema. Então, trazer isso de lá para Goiânia é bastante importante, mostrar que a gente tem muita coisa boa lá também”, disse Zaza.
A chef entende que as refeições unem as famílias, pois são um momento em que todos se reúnem ao redor da mesa. Poder transmitir novos saberes e ampliar o acesso à gastronomia de outros lugares permite que as famílias se mantenham em contato. Zaza também destacou um pouco da sua história com a gastronomia, área na qual acredita que, em um mundo repleto de fast food, cozinhar é valorizar a cultura regional, além de alimentar a criatividade.
Instituto Faldum Viva
CEO e proprietária da Reserva Faldum Casa de Montanha, Winni Rio Apa ressalta a importância do projeto, que acontece em conjunto com a comunidade de Urupema e entorno. A atitude tem como objetivo preservar a mata nativa da região por meio do monitoramento e da educação ambiental.
“Esse evento é inédito aqui em Goiânia. E, como é um evento para arrecadar recursos para o projeto, a gente está bem feliz de ter sido recebido aqui em Goiás pela Reserva 35. É um evento exclusivo, uma oportunidade única de estar experimentando o teor da Serra Catarinense através dos vinhos da Vinícola Gáudio, e ter ingredientes que a gente trouxe diretamente da região para cá”, afirmou.
Winni também destaca a chef Zaza, que estará trazendo as peculiaridades gastronômicas da região catarinense. Além disso, a CEO frisou a importância da Vinícola Gáudio como uma grande parceira do evento. Uma curiosidade: é uma vinícola que fica a 1.400 m de altitude e que vai estar como parceira nesse projeto de jantar beneficente com os vinhos.
Serviço:
Jantar Harmonizado Beneficente (Sabor da Serra Catarinense)
Data: 29/10
Horário: 19h30
Local: Reserva 35 — Goiânia
Reserva: (48) 99153-2464
