A Redação
Goiânia – Em meio à natureza exuberante da Chapada dos Veadeiros, o Pura se apresenta como um espaço que reúne gastronomia, celebrações e experiências ao ar livre. O local recebe eventos e cerimônias e também promove um sunset com programação musical, criando um cenário especial para aproveitar a paisagem, a música e o pôr do sol. Afinal, a Chapada dos Veadeiros é um daqueles destinos que convidam a desacelerar, se reconectar e contemplar a natureza.
À frente da gastronomia está o chef Guilherme Guimarães, responsável pela assinatura do cardápio, que combina entradas para compartilhar, carnes, massas, risotos, hambúrgueres, pratos individuais e sobremesas. Entre os destaques estão opções como burrata, camarões, cortes de carne e preparos com ingredientes como cogumelos, gorgonzola, pesto e parmesão.
“A proposta do Pura é que a gastronomia faça parte da experiência como um todo. Criamos um cardápio que valoriza sabores marcantes e preparos que combinam com o clima da Chapada, seja para uma refeição, uma celebração ou para acompanhar um pôr do sol especial”, comenta o chef Guilherme Guimarães.
Alguns destaques do cardápio:
Para começar a experiência, o público pode provar entradas como a Burrata (R$ 75): burrata de búfala, tomates-cereja marinados com manjericão e torradas; o Truffle Fries (R$ 50): batata canoa frita, parmesão ralado e aioli trufado; e o Torresmo de Barriga (R$ 60): barriga de porco pururucada acompanhada de ketchup de goiabada. A casa também oferece opções como Salada Caesar com Camarão (R$ 70), Croquetas (R$ 65), de carne desfiada com aioli, e Brie Folheado (R$ 75), queijo brie envolto em massa folhada, com opção de geleia de pimenta ou caramelo salgado de castanhas e torradas.
Para compartilhar, entram em cena preparos como as Panelinhas de Cogumelos e Gorgonzola (R$ 85), com cogumelos Paris, shimeji e funghi grelhados com fonduta de gorgonzola e torradas; a Panelinha de Camarão e Queijo (R$ 90), com camarões grelhados, fonduta de queijo mussarela e parmesão; a Panelinha de Camarão ao Pesto (R$ 99), com molho pesto genovese; e a Panelinha de Filé e Gorgonzola (R$ 95), que combina filé grelhado em tiras, fonduta de gorgonzola e torradas.
Entre os cortes preparados na grelha, o cardápio apresenta Ancho (R$ 99), Chorizo (R$ 90) e Picanha (R$ 115), todos com 350g in natura e acompanhados de molho chimichurri e pasta de alho. Para completar, há acompanhamentos como Arroz Branco (R$ 40), Arroz Biro-Biro (R$ 50), Batata Frita (R$ 40) e Farofa de Ovos (R$ 50).
Nos pratos principais, a gastronomia do Pura passeia por diferentes sabores e estilos, com opções como o Filé ao molho roti (R$ 135), servido com fettuccine na fonduta de parmesão; o Risoto de 3 Cogumelos (R$ 105), preparado com shimeji, Paris e funghi; o Risoto de Camarões (R$ 115), que pode ser feito com curry ou molho pomodoro; o Ragout de Rabada (R$ 110), acompanhado de nhoque de batatas e fonduta de parmesão; e o Camarão Grelhado com Fettuccine ao Pesto Genovese (R$ 135). Para quem busca uma opção para dividir, a Lasanha Pura (R$ 115) serve duas pessoas e é preparada com três molhos feitos na casa: bolonhesa, bechamel e pomodoro.
Para quem prefere uma refeição mais descontraída, o Hambúrguer Pura (R$ 55) combina pão brioche, hambúrguer artesanal de 180g, cheddar, bacon e aioli. E, para encerrar, as sobremesas incluem o Brownie (R$ 40), servido quentinho com ganache de chocolate amargo, sorvete e castanha de baru, e o Petit Gateau (R$ 40), acompanhado de sorvete e calda de frutas vermelhas.
Serviço:
Pura
Endereço: GO-239, km 12 – Zona rural, Alto Paraíso de Goiás – GO
Horário de funcionamento: Segunda a quinta, das 14h às 21h; Sexta a domingo, das 12h às 21h
Telefone: (61) 99906-1990
