Jales Naves
Especial para o jornal A Redação
Goiânia – O empresário Jalles Fontoura de Siqueira, diretor da Goiás Alimentos (Goialli), de Goianésia, foi destaque na edição deste domingo, dia 28, do programa matinal “Globo Rural”, da TV Globo/Anhanguera, que tratou da produção de tomate industrial em Goiás e seu aproveitamento, quando é transformado em diversos produtos. O estado é o principal produtor do país e a colheita deste ano deve ultrapassar um milhão de toneladas, quase 7% a mais do que na safra anterior.
As variedades do tomate industrial, cultivadas no solo, são chamadas de plantas rasteiras, o que explica o seu plantio não acontecer no período chuvoso, conforme esclarece o repórter Johnathan Moreira, com imagens do cinegrafista Aroldo Naves. A irrigação é rigorosa, exige o uso racional da água, com planejamento que define a data certa e o volume necessário, para permitir plantas com boa sanidade e alta produtividade, como ressaltou o agrônomo Felipe Fernando Silva.
A indústria é exigente. Além de livres de pragas e doenças, os tomates precisam estar completamente maduros, firmes e com cor intensa. A colheita do tomate industrial é toda mecanizada – do campo a carga vai direto para as empresas. No pátio os caminhões são descarregados por gravidade, com a água em circuito fechado, que é reutilizada; o fruto boia e entra na indústria, onde é feita uma seleção. Depois, passa por uma planta séptica e todo o processo é através de calor, troca térmica, sem conservantes. A indústria processa 21 mil toneladas/mês de tomate, para a produção de molhos, extratos e ketchup.
Jalles Fontoura ressaltou a preocupação com novos mercados, com foco na exportação, no consumo interno e na produção de polpas de boa qualidade para utilização por outras indústrias.
Melhor região
A Goialli, empresa de alimentos que surgiu a partir de pessoas de tradição no plantio de tomate na região, iniciou operando com produtos derivados de tomates e posteriormente incluiu conservas de vegetais, utilizando tecnologia de última geração, com foco na qualidade. “Nosso objetivo é simples: oferecer alimento para uma vida melhor”, disse.
Seu parque industrial encontra-se na cidade de Goianésia, às margens da rodovia GO-080, km 174, zona rural. Reúne profissionais diferenciados para todas as etapas da produção: plantio, colheita, seleção, processamento, pesquisa, engenharia, comercialização, marketing e logística. “A Goialli escolheu a melhor região e as melhores condições climáticas para o desenvolvimento de seus produtos”, enfatizou Jalles Fontoura.
