A Redação
Goiânia – Jaraguá será a primeira cidade a receber o Festival Gastronômico de Cozinha Ancestral, que coloca à mesa pratos cujos preparos são transmitidos de geração em geração, temperados com muita história, cultura e identidade.
O evento ocorre nos dias 16 e 17 de maio, na Praça do Coreto de Jaraguá e também no Colégio Tecnológico (Cotec) da cidade. O público poderá curtir apresentações musicais e uma praça de alimentação com um cardápio completo de pratos salgados e doces, bebidas e outros alimentos carregados de valor afetivo. Haverá também oficinas com chefs renomados.
O artesanato também estará presente no Festival Gastronômico, reforçando a proposta de valorização daquilo que é produzido com as mãos, de maneira singular, com técnicas passadas de geração em geração.
O Espaço Cozinha Show, montado no Cotec de Jaraguá, traz para o evento chefs renomados e suas técnicas de resgate da cozinha ancestral, com ingredientes locais, preparo tradicional e sabores característicos.
A Cozinha Show ocorre no sábado, dia 17. A partir das 14h, Carlos Júnior ministra uma oficina técnica sobre como definir o preço de venda para o segmento de bares e restaurantes. Em seguida, às 15h30, a chef Juliana Barroso realiza uma oficina sobre Cozinha Ancestral na Trempe.
Juliana trará uma aula-show repleta de aromas, histórias e sabores que atravessam o tempo. O jeito de cozinhar da chef já é um resgate ancestral: a trempe consiste em um aro de ferro sustentado por um tripé para apoiar panelas no fogo.
Às 17h será a vez do chef Márcio Zago, que promete uma imersão sensorial ao reinterpretar o João Deitado, uma quitanda feita à base de fubá, mas que ganha ares contemporâneos com creme pâtissier gelado de baru, crocante de coco tostado e flores comestíveis. O público conhecerá os bastidores da criação, os ingredientes nativos e a estética moderna aplicados a um clássico ancestral.
O Festival Gastronômico de Cozinha Ancestral também tem espaço para a música. No dia 16, na Praça do Coreto, a partir das 20h30, haverá show com a banda Rock 62. No dia 17, no mesmo local e horário, se apresenta o cantor Marcos Jardim.
O Festival Gastronômico de Cozinha Ancestral é uma realização do Instituto Idheias, em parceria com a Meta e Verso e a Prefeitura de Jaraguá. O evento conta com o patrocínio da Bonfrigo e o apoio financeiro do Programa Goyazes do Governo de Goiás, por meio da Secretaria de Estado da Cultura.
Programação:
Dia 16 de maio (sexta-feira)
Praça do Coreto
19h às 23h30: Artesanato e praça de alimentação
20h30: Show com a banda Rock 62
Dia 17 de maio (sábado)
Cotec de Jaraguá
14h: Oficina Técnica com Carlos Júnior – Tema: Como Definir Preço de Venda para o Segmento de Bares e Restaurantes
15h30: Oficina Gastronômica com a chef Juliana Barroso – Tema: Cozinha Ancestral na Trempe
17h: Oficina Gastronômica com o chef Márcio Zago – Tema: João Deitado – Da Tradição à Criação Contemporânea
Entrada gratuita | Inscrições limitadas
Praça do Coreto
19h às 23h30: Artesanato e praça de alimentação
20h30: Show com o cantor Marcos Jardim
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