Os quatro fatores que mais prejudicam o vinho em ordem crescente de seu potencial para efetivamente estragá-lo são vibração, umidade, luminosidade e temperatura. Sem dúvida a variação de temperatura é a grande vilã, infinitamente mais prejudicial à bebida do que os outros três fatores.
Se você pretende comprar bons vinhos e envelhecê-los em casa, o ideal é armazená-los em uma adega climatizada. Porém, se você compra vinhos para bebê-los em até dois meses e não quer investir já em uma adega, siga essas recomendações para conservar suas garrafas da melhor maneira possível.
• Escolha um ambiente fresco e escuro. Locais que sofrem muitas variações de temperatura, como a cozinha, ou que recebam muita luz solar não são indicados. O calor faz com que o vinho perca sua vivacidade rapidamente.
• Use a geladeira somente para um armazenamento de curto prazo. Além de vibrarem, as geladeiras normalmente têm umidade muito baixa. Isso faz com que as rolhas sequem, permitindo que o oxigênio entre em contato com o vinho – o que causa a sua deterioração.
• O melhor a fazer enquanto você não investe em uma adega climatizada é guardar seus vinhos na posição horizontal, no fundo de um armário e longe de produtos ou alimentos que exalem odores fortes. E lembre-se de consumi-los em até dois meses.
Mas se você realmente se interessa por vinho, é essencial ter uma adega climatizada em casa.
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Para os bebedores ocasionais e/ou iniciantes, a adega termoelétrica Dinasty para oito garrafas é uma boa opção. Prática e simples, tem três prateleiras removíveis, luz interna e controle de temperatura. R$ 284,05 no Walmart. |
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A adega para 28 garrafas da Electrolux é excelente para quem bebe vinho com mais frequência. Ela tem dois compartimentos que podem ser ajustados em diferentes temperaturas. Assim, você pode armazenar os tintos separados dos brancos, cada qual já na temperatura certa para o consumo. As duas portas têm vidro duplo com proteção contra raios UV. Usa compressor. R$1169,10 no site www.submarino.com.br. |
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Para os apaixonados pelo vinho e que desejam investir nessa paixão, recomendo a adega para 65 garrafas da LG. Ela tem sistema antivibração, espaços com temperaturas diferentes para melhor armazenar cada tipo de vinho, prateleiras deslizantes de metal com frente de madeira e porta com vidro triplo e proteção contra raios UV. O painel de controle de temperatura pode ser bloqueado, para que não seja alterado acidentalmente. Usa compressor. R$3101,80 na Fast Shop. |
Na hora de comprar a sua adega lembre-se de que as termoelétricas, apesar da vantagem de não vibrarem como as que utilizam compressor, não são indicadas para locais de clima quente – como grande parte do Brasil, incluindo o Centro-Oeste – já que não conseguem variar mais do que 15°C em relação à temperatura ambiente.
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