Yuri Lopes
Goiânia – Para celebrar dez anos de fundação da Vinícola Serra das Galés, a empresa vai lançar nesta quarta-feira (29/11) o vinho Muralha, produzido na cidade de Paraúna (GO), combinando as uvas Sirah e Touriga Nacional. A festa de lançamento será no Salão Dona Gercina Borges, no Palácio das Esmeraldas, a partir das 18h30.
Rótulo do vinho lançado em Goiânia (Foto: divulgação)
Em visita ao jornal A Redação, o proprietário da vinícola goiana, Sebastião Ferro, explicou que gosta de ressaltar as belezas naturais de sua cidade nos nomes dos produtos fabricados pela sua empresa, cujo nome já é exemplo disso. “O nome deste vinho é uma homenagem às gigantescas muralhas de Paraúna, com cerca de dois quilômetros de extensão”, explica.
Muralhas de pedra em Paraúna que inspiraram o nome do primeiro vinho fino do Cerrado (Foto: divulgação)
Inicialmente, o vinho será vendido em Goiânia no Empório Piquiras, no Restaurante Bartolomeu e em Brasília em algumas adegas selecionadas.
Para chegar ao resultado da bebida lançado agora, Sebastião Ferro relembra de quando foi convidado para participar de um evento para produtores de vinho em Portugal, no final de 2013. Foi lá que ele visitou outras vinícolas e parreirais, de onde saiu uma muda de uva Touriga Nacional, a mais comum em Portugal.
Sebastião Ferro aprecia o resultado do vinho Muralha (Foto: divulgação)
A muda vingou no solo de Paraúna, rendeu muito mais do que era esperado e resultou em uma safra de pouco mais de 800 garrafas do vinho Muralha. “Uma das coisas que eu mais ouvi durante todo esse tempo que eu tenho a vinícola é que eu estava doido, que não ia dar certo, mas eu arrisquei e agora colho os frutos dessa ousadia”, declara o empresário, que também é médico.
Orgulhoso do vinho fino que tem em mãos para apresentar ao mercado, Sebastião Ferro conta que esperava que todo seu esforço e dedicação resultassem em um vinho bom, mas o produto superou até as expectativas mais otimistas.
“Não temos histórico de produção da variedade Touriga Nacional em solo e clima do Cerrado. Mandamos amostras do vinho para especialistas no Sul do Brasil para uma avaliação sensorial e o Muralha foi aprovado com notas altíssimas”, conta o sócio da Serra das Galés, enólogo e responsável pelo primeiro vinho fino da marca, Valdir Cristofoli.
Características do vinho Muralha:
Variedades: Syrah (60%) e Touriga Nacional (40%)
Teor alcoólico: 12,8%
Maceração: Uvas resfriadas a 8°C antes do esmagamento
Amplitude térmica: De 10°C a 12°C
Fermentação: 24°C
Madeira: Sete meses armazenado em barril, entre carvalho francês e barril americano.
Garrafa: Armazenado durante seis meses
