A Redação
Goiânia – A Escola de Agronomia da Universidade Federal de Goiás (EA-UFG), realiza nesta sexta-feira (26/4) e sábado (27) o VI Curso de Produção de Cerveja Artesanal. A oficina faz parte do Projeto Cervejamos e será ministrada pelo professor de Engenharia de Alimentos, Francielo Vendruscolo, e demais colaboradores do projeto.
Com duração aproximada de 8 horas, o curso tem por objetivo capacitar pessoas interessadas em desenvolver suas próprias cervejas.
Serão apresentados os principais ingredientes utilizados no preparo e elaboração de cervejas (composição, funções e características). Posteriormente, será realizada a produção de 20 litros de cerveja artesanal onde os inscritos participarão de todas as etapas do preparo, inclusive do engarrafamento de uma cerveja previamente preparada e, ao final do evento, serão entregues os certificados de participação.
Serviço:
VI Curso de Produção de Cerveja Artesanal
Datas/horários: 26/4/19 (sexta-feira): de 19h às 22h e 27/04/19 (sábado): de 8h às 13h
Local: Laboratório de Processamento de Vegetais da Escola de Agronomia da UFG
Endereço: Escola de Agronomia da Universidade Federal de Goiás (EA-UFG)
Câmpus Samambaia, Rodovia Goiânia / Nova Veneza (GO-462), km 0, CEP: 74.690-000, Goiânia, Goiás
Programação:
Dia 26 de abril de 2019 (19h – 22h) – momento teórico
– Introdução à cultura cervejeira;
– Matérias-primas: características, composição e funções do malte, lúpulo, levedura e água mineral;
– Principais etapas do processo de produção de cervejas;
– Principais equipamentos e utensílios utilizados na elaboração de cerveja;
– Apresentação das características vitais das cervejas;
Dia 27 de abril de 2019 (8h – 13h) – momento prático
– Elaboração de cerveja artesanal (moagem, mosturação, filtração, fervura, whirlpool e resfriamento;
– Preparo do fermento, inoculação e acompanhamento da fermentação;
– Preparo do priming e engarrafamento de cerveja;
– Envase com carbonatação forçada (CO2);
– Encerramento e entrega de certificados.
Informações: [email protected]
