A Redação
Goiânia – O consumo de carne, principalmente a vermelha, passou a ter um peso maior no orçamento doméstico no período de pandemia da Covid-19, impactado pelo aumento do consumo no mercado interno e outros fatores econômicos. De acordo com dados divulgados em maio pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a carne vermelha registrou alta acumulada de 35,14% (Índice Nacional de Preços ao Consumidor – IPCA Amplo 15) no período de 12 meses.
Em função da queda na renda dos brasileiros e do desemprego, provocados pela pandemia, torna-se ainda mais importante a prática da pesquisa de preços com o objetivo de garantir economia. Para auxiliar os consumidores, o Procon Goiás divulga nesta quarta-feira (29/9) um levantamento com os preços de 26 tipos de carne (incluindo frango e suína). Os preços foram verificados em casas de carne e supermercados localizados em Goiânia entre os dias 15 e 28 de setembro.
A maior variação encontrada (carne vermelha de primeira) pelo Procon Goiás foi no quilo do filé mignon, com preço que varia de R$ 49,90 a R$ 94,50. Em seguida, vem o corte do lagarto (81, 10%), com uma oscilação de R$ 28,99 a R$ 52,50. A picanha, uma boa pedida para o tradicional churrasco, pode ficar até 63% mais salgada, se uma boa pesquisa não for feita.
Como ficou o preço verificado pelo Procon Goiás
Filé Mignon
Menor preço – R$ 49,90
Maior preço – R$ 94,90
Variação – 89,38%
Lagarto
Menor preço – R$ 28,99
Maior preço – R$ 52,50
Variação – 81,10%
Alcatra
Menor preço – R$ 30,90
Maior preço – R$ 54,99
Variação – 77,96%
Menor preço – R$ 30,90
Maior preço – R$ 54,99
Variação – 77,96%
Maminha
Menor preço – R$ 33,98
Maior preço – R$ 59,99
Variação – 76,55%
Menor preço – R$ 33,98
Maior preço – R$ 59,99
Variação – 76,55%
Cupim Grill
Menor preço – R$ 34,90
Maior preço – R$ 54,99
Variação – 71,89%
Menor preço – R$ 34,90
Maior preço – R$ 54,99
Variação – 71,89%
Picanha
Menor preço – R$ 49,90
Maior preço – R$ 81,50
Variação – 63,33%
Menor preço – R$ 49,90
Maior preço – R$ 81,50
Variação – 63,33%
Contra-filé
Menor preço – R$ 49,90
Maior preço – R$ 94,50
Variação – 56,43%
Menor preço – R$ 49,90
Maior preço – R$ 94,50
Variação – 56,43%
Patinho
Menor preço – R$ 30,98
Maior preço – R$ 47,98
Variação – 54,58%
Menor preço – R$ 30,98
Maior preço – R$ 47,98
Variação – 54,58%
Coxão mole
Menor preço – R$ 32,98
Maior preço – R$ 45,98
Variação – 39,42%
Variação de 83% na carne de segunda
Na carne de segunda, a diferença de preços entre um estabelecimento comercial e outro chega a 83,91% (quilo da fraldinha) – R$ 29,90 a R$ 54,99. A costela vem logo atrás, com uma margem de 77,96% (R$ 17,90 a R$ 29,99).
Na carne de segunda, a diferença de preços entre um estabelecimento comercial e outro chega a 83,91% (quilo da fraldinha) – R$ 29,90 a R$ 54,99. A costela vem logo atrás, com uma margem de 77,96% (R$ 17,90 a R$ 29,99).
Fraldinha
Menor preço – R$ 29,90
Maior preço – R$ 54,99
Variação – 83,91%
Menor preço – R$ 29,90
Maior preço – R$ 54,99
Variação – 83,91%
Costela
Menor preço – R$ 17,90
Maior preço – R$ 29,99
Variação – 77,96%
Menor preço – R$ 17,90
Maior preço – R$ 29,99
Variação – 77,96%
Coxão duro
Menor preço – R$ 24,90
Maior preço – R$ 43,98
Variação – 76,63%
Menor preço – R$ 24,90
Maior preço – R$ 43,98
Variação – 76,63%
Músculo dianteiro
Menor preço – R$ 26,90
Maior preço – R$ 39,99
Variação – 63,33%
Menor preço – R$ 26,90
Maior preço – R$ 39,99
Variação – 63,33%
Paleta
Menor preço – R$ 26,79
Maior preço – R$ 39,99
Variação – 48,66%
Menor preço – R$ 26,79
Maior preço – R$ 39,99
Variação – 48,66%
Acém
Menor preço – R$ 25,49
Maior preço – R$ 39,99
Variação – 56,89%
Menor preço – R$ 25,49
Maior preço – R$ 39,99
Variação – 56,89%
Peito bonivo
Menor preço – R$ 26,79
Maior preço – R$ 39,50
Variação – 47,44%
Variação chega a 266% na carne suína
No geral, a maior variação encontrada pela pesquisa de preços foi na carne suína, com o quilo do suã – 266%,84% (R$ 7,90 a R$ 28,98). A disparidade revela a importância da pesquisa de preços. O pernil com osso apresentou variação de 150% e a costelinha, 140%.
Suã
Menor preço – R$ 7,90
Maior preço – R$ 28,98
Variação – 266,84%
Pernil com osso
Menor preço – R$ 11,99
Maior preço – R$ 29,98
Variação – 150,04%
Menor preço – R$ 11,99
Maior preço – R$ 29,98
Variação – 150,04%
Costelinha
Menor preço – R$ 14,95
Maior preço – R$ 35,98
Variação – 140,67%
Menor preço – R$ 14,95
Maior preço – R$ 35,98
Variação – 140,67%
Lombo
Menor preço – R$ 15,90
Maior preço – R$ 35,98
Variação – 126,29%
Menor preço – R$ 15,90
Maior preço – R$ 35,98
Variação – 126,29%
Bisteca
Menor preço – R$ 14,90
Maior preço – R$ 29,98
Variação – 100%
Pernil sem osso
Menor preço – R$ 14,99
Maior preço – R$ 29,98
Variação – 100%
Menor preço – R$ 14,99
Maior preço – R$ 29,98
Variação – 100%
Altenativa pode estar na carne de frango
Uma alternativa para fugir da alta da carne vermelha é consumir a carne de frango, que é mais acessível. No entanto, é preciso ter cautela, pois essa migração também pode causar a elevação nos preços. O levantamento apontou uma variação de 113% no quilo do frango (resfriado) (R$ 6,99 a R$ 14,90) e de 11,78% no frango congelado.
Frango resfriado
Marca – Quality
Menor preço – R$ 6,99
Maior preço – R$ 14,99
Variação – 113,16%
Menor preço – R$ 6,99
Maior preço – R$ 14,99
Variação – 113,16%
Frango resfriado
Marca – Super Frango
Menor preço – R$ 9,79
Maior preço – R$ 14,90
Variação – 52,20%
Menor preço – R$ 9,79
Maior preço – R$ 14,90
Variação – 52,20%
Frango congelado
Marca – Quality
Menor preço – R$ 8,49
Maior preço – R$ 9,49
Menor preço – R$ 8,49
Maior preço – R$ 9,49
Variação – 11,78%
Orientações do Procon
O Procon Goiás orienta o consumidor a sempre pesquisar os preços dos produtos antes de comprá-los, pois há uma variação significativa de um estabelecimento para o outro. Outra dica é aproveitar os dias de promoções. Fique atento se o preço publicado no anúncio corresponde ao praticado pelo estabelecimento. De acordo com o Código de Defesa do Consumidor, o fornecedor não pode recusar o cumprimento da oferta.
Outro cuidado deve estar relacionado às condições de higiene do estabelecimento e dos atendentes para evitar a compra de produtos contaminados. Certos cuidados básicos, principalmente com os produtos perecíveis, podem evitar problemas como doenças e intoxicações alimentares.
Na hora da compra
O balcão de produtos refrigerados ou congelados não deve apresentar poças d’água, embalagens transpiradas ou com placas de gelo sobre a superfície. Essas características podem indicar temperatura inadequada, superlotação ou que as geladeiras foram desligadas durante a noite. A aquisição dos congelados deve ser feita no final das compras. As carnes e aves também merecem cuidados especiais.
A grande preocupação do consumidor deve ser com a procedência do alimento. É importante comprar esse tipo de alimento fresco, com aparência, cor e odor característicos, sob refrigeração e de fontes seguras, devidamente inspecionados em sua origem e com o número do Serviço de Inspeção Federal (SIF) e Serviço de Inspeção Estadual (SIE), que mostra que a carne foi aprovada pela fiscalização. Procure açougues que tenham boas condições de higiene. Verifique as paredes, os balcões e, principalmente, a luz.
Se a luz que ilumina a carne for vermelha, cuidado! Colocar esta luz vermelha é ilegal, pois muda a cor da carne fazendo-a parecer que mais nova. Observe a cor da carne. A carne de gado estragada pode apresentar cor esverdeada e forte cheiro de podre.
Carne com cor vermelho vivo também deve ser evitada, pois provavelmente foi colocado nela um pó branco que esconde sua má qualidade. Esse pó branco é o sulfito de sódio. Também é importante observar se o produto possui a identificação da origem, a etiqueta-lacre contendo o número do Serviço de Inspeção, com nome do frigorífico e origem, data de embalagem e prazo de validade.
