Pedro Jacobson
Goiânia –
Neste 6 de agosto é comemorado o Dia da Cerveja. Recentemente, a Associação dos Cervejeiros Artesanais de Goiás (ACervA-GO) selecionou as cervejas vencedoras do 5° Concurso Regional de Cervejas. Enquanto isso, as cervejarias artesanais buscam se firmar diante das mudanças econômicas trazidas pela pandemia.
A cerveja é uma paixão internacional, e o atual quadro de pandemia não afastou o público da bebida. As cervejarias artesanais, precisaram passar por mudanças estratégicas e de público alvo. Um exemplo é a cervejaria Lola, do mestre cervejeiro Henrique Martins, que antes tinha contato com o consumidor final somente em eventos particulares, precisou se aproximar do consumidor para continuar as atividades.
O proprietário da cerveja Lola explica como foi esse processo de adaptação: “Foi um aprendizado e ainda está sendo, porque esse relacionamento com o consumidor final é completamente diferente do relacionamento com os pontos de venda. O consumidor precisa ser cultivado, ele tem muitas dúvidas, precisa ser cativado, é outro relacionamento que precisa ser construído. É muito diferente.”
A experiência relatada por ele define o cenário atual do mercado de cerveja, que está em processo de compreensão do novo quadro para tentar desenvolver um modelo ideal. Um exemplo de serviço que agora definitivamente faz parte das cervejarias é o delivery.
Em entrevista para o jornal A Redação, Henrique, que também é diretor de comunicação e marketing e ex-presidente da ACervA, explicou como foi o 5° Concurso Regional de Cervejas organizado pela associação. O evento recebeu 112 amostras de municípios de todo o Estado, bem como do Tocantins e do Distrito Federal. Quatro tipos de cerveja foram avaliados: German Pilsner, Irish Red Ale, Double IPA e Belgian Blonde Ale. O vencedor foi Leonardo Jordão com a "Uxo Beer", uma cerveja da categoria German Pilsner.
Assim como Henrique, Kanji Iwamoto é um mestre cervejeiro que faz parte da ACervA, e também já ocupou a presidência da associação. A trajetória dele na produção de cerveja começou em 2014 com cervejas de trigo, passando por alguns estilos ingleses até começar a produzir as conhecidas India Pale Ales (IPAs) que consistem em cervejas de lúpulo, com amargor acentuado. Kanji conta que ainda em 2014, seu primeiro ano de produção, participou do reality ‘Eisenbahn Mestre Cervejeiro’. Porém teve resultados abaixo do esperado, o que lhe mostrou que precisava intensificar seus estudos.
O encontro de Kanji com a ACervA de Goiás foi uma troca mútua. Junto com um grupo de amigos dedicados, ele concretizou a fundação efetiva e legal da associação. Enquanto isso, o contato com outros mestres cervejeiros sobre equipamentos e métodos de produção possibilitaram que sua evolução caminhasse em passos largos.
Ele relata como foi sua experiência após encontrar a ACervA: “O contato foi forte, senti uma sensação grande de pertencimento, muitas pessoas pensando como eu. E minhas cervejas evoluíram muito depois. O que meu ânimo a participar e enviar amostrar da Session IPA, que foi uma das 10 finalistas do país.”
Após essa experiência, Kanji coleciona boas classificações no meio e valoriza sua participação na ACervA como fator decisivo na sua trajetória. Ele se orgulha de suas produções, e incentiva a participação de outros nas competições: “Muitos cervejeiros são excelentes, penso que não acreditam em si mesmos para mandar amostrar para concursos.”
