Jales Naves
Especial para o AR
Goiânia – Um dom nato para o preparo da carne para assá-la, que tem sido aperfeiçoado a cada novo evento de que participa e dos cursos que ministra pelo Brasil, atendendo aos convites que vão se multiplicando em sua apertada agenda profissional. Assim tem sido a rotina da mestre churrasqueira Kalie Duarte, goianiense, que se destacou na segunda edição do festival BBQ Mix, considerado o maior churrasco do mundo, realizado no domingo, dia 3, em Goiânia, no estacionamento do Estádio Serra Dourada, reunindo mais de 56 mil pessoas. Eram 105 bancadas e a dela preparou e serviu 400 kg de proteína, aproximadamente três mil porções, de 150 a 200 gramas, de alcatra, baby beef.
No total, foram servidas mais de 52 mil porções de carne grelhada em oito horas de duração do evento, como anotaram as equipes do livro de recordes “Guinness World Records” a cada quantidade entregue às pessoas no local. Superou o dado da primeira edição do festival, em fevereiro de 2020, igualmente em Goiânia, momento em que serviram, no mesmo horário, 23.456 porções de carne.
O festival, organizado pelo empresário Marcos Araújo, da AudioMix, contou com shows de Bruno & Marrone, Barões da Pisadinha, Gian & Giovani, Wam Baster, Sevven e outros, e chefes renomados, como Jimmy Ogro e Helô Palácio, que fizeram parte do time de assadores. Em 2020 eram 20 estações e este ano colocaram mais 20 para serem homologadas, disse o organizador do evento, Anselmo Troncoso.
Trajetória
Caçula do casal de filhos de Urias Veloso Borges e Ednacy Duarte do Carmo Veloso, e neta do mineiro Domício Veloso Naves, Kalie Duarte Veloso nasceu no mesmo dia e mês de seu irmão, 10 de junho, com a diferença de cinco anos, ele em 1983 e ela em 1988. Ela tem um filho, Lorenzo Duarte, também goianiense, que nasceu em 2014. Estudou no Colégio Emmanuel até a oitava série e fez o ensino médio no Prevest; o curso superior foi na então Faculdade Alves Faria (Alfa), optando por Administração em Marketing.
Há 10 anos começou a trabalhar com o irmão, Fredie Duarte Veloso, que tinha uma lanchonete food truck Fred Fritos, onde desenvolveu sua habilidade para a cozinha, foi se entusiasmando, especializando-se com novas técnicas, participando de cursos específicos – desossa, cortes de carne, controle de brasa, diferentes tipos de churrasco, preparo de comidas rústicas e caipira etc. – e logo se definiu por atuar na área. Uns três anos depois que se envolveu com essa atividade, participou de um reality show do SBT e passou a se dedicar mais ao churrasco, para se tornar atualmente uma mestre churrasqueira, que viaja pelo Brasil inteiro fazendo esses assados e ensinando os procedimentos que exigem.
