A Redação
Goiânia – Primeiro bar especializado em gim do Centro-Oeste, o Zimbro Gin & Tonic Bar será inaugurado nesta quinta-feira (22/2), em Goiânia, com mais de 40 rótulos da bebida, com drinks autorais e cardápio leve.
A casa de conceito descomplicado, contemporâneo e comprometida com o prazer da experiência do gim tem capacidade para 75 pessoas e fica no Metropolitan Mall, no Jardim Goiás. O funcionamento é de terça a domingo (terça a sexta, a partir das 18 horas; sábados e domingo, a partir das 16 horas). Além dos drinks clássicos e autorias, o cliente poderá comprar rótulos exclusivos de gim.
O projeto de inaugurar um bar que tem 80% da sua carta de drinks à base de gim nasceu do empreendedorismo de dois jovens goianos, o publicitário Eduardo Peres e o empresário Benício Calaça. "Nossa ideia inicial era investir na área de entretenimento e trazer algo novo para a Goiânia. Fizemos pesquisas em cidades que são referência em entretenimento, estudamos muito sobre o gim, fomos ao encontro de pessoas que trabalham com coquetelaria e gastronomia, e constatamos que um bar especializado em gim tinha tudo a ver com nosso clima, além de ser algo inédito na cidade. Trabalhamos duro e nos preparamos para oferecer uma experiência completa e nova aos clientes", conta Eduardo.
Mesmo antes da inauguração, mas já com o projeto do Zimbro em andamento, os proprietários começaram com o serviço completo de coquetelaria para eventos, tendo marcado presença em grandes festas, como o camarim e o backstage de Pabllo Vittar e a comemoração do aniversário do cantor Marrone.
Gim
Ele viveu a ascensão, passou pelo declínio e agora experimenta um novo esplendor. O gim teve sua época áurea nos anos 1920, durante o período do Art Déco, quando era personagem principal de drinks como Martinez, Dry Martini, South Side e White Lady. A partir dos anos 1990, passou por uma fase obscura e caiu em ostracismo com a busca por bebidas mais práticas e prontas para beber. Agora, as receitas com gim, principalmente Gim Tônica, foram resgatadas e estão trazendo, cada vez mais fortemente, a bebida de volta.
Originário da Holanda, onde foi concebido como espécie de remédio, e posteriormente disseminado na Inglaterra pelas tropas britânicas, o gim é uma bebida forte e complexa, porém muito versátil e conhecida principalmente por ser aromática. Além de voltar com força em bares e restaurantes, o gim viu seu consumo ser impulsionado por outros fatores, como o lançamento de edições de luxo da bebida, que começaram a aparecer no mercado e trouxeram ao público rótulos diferenciados, e a forte retomada da coquetelaria, com drinks mais criativos e complexos.
