A Redação
Goiânia – A capital goiana recebe, de 24 a 26 de agosto, o Festival Fermentar. Trata-se de curso de cura, fabricação, degustação, análise sensorial e técnicas de venda de queijos. Com parceria do Sebrae Goiás, o evento será realizado no Senai Vila Canãa e no espaço Dom Rico Artesanal.
O curso é uma realização da Organização Não Governamental (ONG) SertãoBras e dos demais parceiros, comerciante Ricardo Avelino, da Queijos Bem Dito, do produtor Fabiano Dias e do Teta Cheese Bar, da comerciante Marina Cavecchia.
Serão dois cursos de cura de queijos (níveis 1 e 2), curso de fabricação, curso de gestão de lojas de queijo e uma noite de degustações sensoriais de queijos e bebidas.
As aulas serão ministradas por um dos maiores e mais respeitados especialistas em maturação de queijos da França, Hervé Mons, ao lado de Débora Pereira, diretora da SerTãoBras, mestra queijeira da Guilde Internationale des Fromagers (França) e autora do blog Só Queijo, do jornal Estadão.
O objetivo do Festival é promover a qualificação técnica de produtores do Estado de Goiás e Distrito Federal, além de formar um público consumidor conhecedor das sutilezas em torno da degustação do queijo artesanal brasileiro.
As inscrições devem ser realizadas pelo site da SertãoBras. https://www.sertaobras.org.br/loja. O investimento varia de R$ 390 a R$ 620. Veja a programação:
Curso de Cura de Queijos 1 – Valor R$ 620
Data: 24/8/19 (sábado) – das 8 às 16h
Local: Instituto SENAI de Tecnologia – IST – Rua Professor Lázaro Costa nº 348 Vila Nova Canãa – Goiânia (GO)
Curso de Gestão de Lojas de Queijos – Valor R$ 390
Data: 24/8/19 (sábado) – das 18 às 22h
Local: Dom Rico Artesanal – Rua 1.137 N 241 Setor Marista – Goiânia (GO)
Fones: (62) 4101-7765 – (62) 98341-2022
Curso de Cura de Queijos 2 – Valor R$ 620
Data: 25/8/19 (domingo) – das 8 às 16h
Local: Instituto SENAI de Tecnologia – IST – Rua Professor Lázaro Costa nº 348 Vila Nova Canaã – Goiânia (GO)
Degustação e análise sensorial de queijos e bebidas – Valor R$ 350
4 Queijos Europeus e 3 Brasileiros em harmonia
Data: 25/8/19 (domingo) – das 20 às 22h
Local: Dom Rico Artesanal – Rua 1.137 N 241 Setor Marista – Goiânia (GO)
Fones: (62) 4101-7765 – (62) 98341-2022
Serviço
Evento: Festival Fermentar do Queijo Artesanal
Datas/horários:
24/8 – Das 8h às 16h/ 18h às 22h
25/8 – Das 8h às 16h/ 20h às 22h
26/8 – Das 8h às 16h / 20h às 22h
Local: Senai Vila Canãa / Endereço: Rua Professor Lázaro Costa, n° 348, Vila Canaã – Goiânia (GO)
Local: Dom Rico Artesanal / Endereço: Rua 1.137, nº 241 Setor Marista – Goiânia (GO)
