A Redação
Goiânia –
O mestre padeiro Gianni Robert vai ministrar curso de panificação com fermentação natural, sem glúten e vegano no dia 27 de outubro, no espaço Hellô Pires, em Goiânia. O curso, que terá duração de dez horas, será dividido em dois módulos, sendo um das 9 às 14 horas e outro das 14 às 19 horas.
O curso vai abordar os pães de fermentação natural, sem glúten e vegano, além de todos os processos para atingir o tão desejado pão de miolo leve, casca crocante e aquela pestana dos sonhos.
Todos os participantes irão colocar a mão na massa, e ao final poderão degustar os mais de cinco tipos de modelagens de pães que serão feitos ao longo do curso. Mais que aprender a fazer um certo tipo de pão o curso promete ensinar técnica para que os participantes possam escolher ingredientes que resultarão em um pão sem glúten, vegano e de fermentação natural saboroso. Na lista de modelagens estão os pães: de miga, hambúrguer, multigrãos, integrais, baguetes, além do famoso francês.
Pensando nas pessoas que possuem sensibilidade ou alguma restrição ao glúten o chef padeiro escolheu um local totalmente isento da proteína, podendo o curso ser feito por pessoas celíacas. Sem o risco da contaminação cruzada. Gianni também vai aproveitar a passagem por Goiânia e no dia 28 de outubro irá fazer um rodízio de pizza com massas sem glúten, com opções doces e veganas. Aptos para pessoas celíacas ou com alguma dessas restrições alimentares, tudo sem contaminação cruzada.
O mestre padeiro Gianni Robert trabalhou em várias cozinhas Brasil afora, além de Barcelona, Milão e Itália. Atualmente trabalha como consultor em panificação e professor dando cursos e treinamentos dentro e fora do país.
Serviço
Curso de pães com Gianni Robert
Onde: Espaço Hellô Pires
Quando: 27 e 28 de outubro de 2018
Quando: 27 e 28 de outubro de 2018
Horário: 9h – 14h (Módulo I) e 14h – 19h (Módulo II)
Informações: (62) 9 9464-1890
