A Redação
Goiânia –
A 11ª edição do Festival Gastronômico do IFG começa nesta segunda-feira (19/10) e segue até o dia 22 de outubro, no Câmpus Goiânia do Instituto Federal de Goiás (IFG). O evento traz 32 convidados que conduzirão palestras, degustações, aulas-show, mesas-redondas e oficinas.
A programação ainda traz outros destaques, dentre eles a oficina Modernismo na Cozinha: Equipamentos Modernos x Receitas Clássicas, As Tradições das Cachaças Infusionadas com Frutas para Coquetelaria Atual, Reconstruindo o Empadão Goiano, além da oficina que propõe transformar lixo em comida.
O festival terá início às 18h com a feirinha dos alunos que trabalharão com o desafio do desperdício zero. O primeiro dia também vai contar com apresentação do artista Chico Affa e do grupo de Chorinho do IFG. Aberto à comunidade, todo o evento é gratuito, inclusive as degustações. Para tanto os participantes devem se inscrever exclusivamente no site do festival.
O evento, que é organizado pelos professores dos cursos de Turismo e Hotelaria e do Técnico Integrado em Cozinha (EJA) do Câmpus Goiânia, tem o objetivo de colaborar para a consolidação das atividades de extensão, promovendo a discussão de temas relacionados às áreas Gastronômica, Hoteleira e Turística.
Programação
Durante quatro dias o público poderá participar de 20 oficinas, duas mesas-redondas, incluindo palestras e aulas-show. O evento começa sempre às 15 horas, com a última atividade programada para às 20h de cada dia.
Na terça-feira (20), a programação inicia com uma oficina sobre paçoca, além de outras seis atividades. O dia se encerra com a palestra: Festas Populares Comensalidade, Dimensão da Hospitalidade Brasileira.
Na quarta-feira (21) a palestra Do Prato ao Prato – Transformando Lixo em Comida destaca-se pelo desafio de reaproveitar alimentos. Ainda nesse dia ocorrem oficinas sobre bolos do cerrado, pimentas cristalizadas e cachaças, além de discussões acadêmicas sobre os cursos da área de Gastronomia.
No último dia do 11º Festival Gastronômico do IFG serão realizadas oficinas sobre técnicas da panificação, reconstrução do empadão goiano e preparo do porco. Neste dia, ainda tem um bate-papo sobre mercado de trabalho com membros da Associação Brasileira de Empresas de Eventos Goiás (ABEOC/GO). O evento será encerrado às 20h, com o tema: Feijoada, Comida de Escravo? Comida de Festa!
O 11º Festival Gastronômico do IFG integra o Cozinha Goiás: tudo de melhor junto e misturado e faz parte do Circuito Gastronômico Goiás.
Serviço
11º Festival Gastronômico do IFG – Técnicas e Tradições: Os Saberes Populares da Gastronomia Brasileira
Quando: 19 a 22 de outubro, das 15h às 20h (abertura no dia 19, às 18h).
Onde: Teatro do IFG – Câmpus Goiânia (Rua 75, nº46. Centro. Goiânia/GO)
Participação gratuita
