A Redação
Goiânia – Pirenópolis recebe a 7ª edição do 'Festival Gastronômico Cozinha Raiz – As Cores do Brasil'. O evento começa nesta quarta-feira (10/7) e vai até domingo (14/7). Mais de 36 chefs de cozinha de vários estados do Brasil vão participar. A ação é um resgate antropológico da gastronomia raiz ancestral do País (além das origens das cores da bandeira nacional), fazendo um intercâmbio entre a cozinha ancestral e a modernidade.
O Festival também ocorrerá em 40 casas participantes e tem os apoios da Prefeitura de Pirenópolis, Senac, Fecomércio, Sesc, Sebrae Goiás, Goiás Turismo, Senar Goiás, além de várias empresas que acreditam no projeto.
As inscrições limitadas para os apaixonados pela gastronomia, boa comida e estudantes, além da programação completa (com apresentações culturais, cozinha/aulas shows, workshops, oficinas e feiras gastronômicas, degustações programadas e harmonização de bebidas artesanais) estão disponíveis no link e no Guia do Festival, dentro do APP do @conexaopiri
Programação:
10 de julho – Quarta-feira – 19h: Local – Restaurante Sofia
Sarau Gastronômico – A rica diversidade da cozinha raiz do Brasil.
Aula Inaugural: Cozinha Ancestral – Cumpade João e Mãe Neide
Degustação: Cozinha Raiz as cores do Brasil
Gilmar Borges – Alexandre Oliveira – Vanja Rodrigues – Priscila de Avila – Eliane Regis – Pedro Alex – Fernando Souza – Charles Silva – Rony Campelo – André Rabelo -Erica Gomes – Clara Gaehwiler – Uyara Mesquita – Thata Bastos – Cristiane Ribeiro – Josi Lobo – Celina Alvarenga – Lara Lopes – Patrik Guardiola – Rosa de Fogo – Kenia Cunha – Thony Augusto – Maykon Carvalho – Abadia Silva.
Apresentação e degustação de produtos de Goiás: Vagafogo – Queijaria Coqueiral – Queen Off Peppers – Geleias da Dedéa – Fazenda Sepúlveda – Acalanto Chocolates – Sabores de Pirenópolis – Eutopia.
Apresentações Culturais: Cantor Dante Ventura, Reis Mouros e Cristãos, Pastorinhas, Mascarados.
11 de julho – Quinta-feira
Expedição gastronômica com os Chefs participantes.
Dia livre para o grande público experimentar todas os pratos das 35 casas participantes
12 de julho – Sexta-feira – 13h – Salão Paroquial – Largo da Matriz
– Cozinha Regional SENAC – Cozinha Raiz: Nosso maior patrimônio
12 de julho sexta feira – Largo da Matriz
Cozinha Rural A Rainha do Brasil – Senar Goiás – 11h
Taxada do Norte – Rosa do Fogo – 12h
Vamos Pintar o Sete – Cozinha para Crianças – Lara Lopes e Secretaria Municipal de Educação de Pirenópolis -14h
Doces Memórias com Vanda Jayme – 16h
Empadão Goiano: Tradição e Sabor – Marcio Zago – Senac Goiás – 17h
– Cozinha Show SENAC – Cozinha Raiz
Credenciamento para as atividades do festival – 12h
Aulas show – Cozinhas do Brasil e suas influências
Há Elegância nas Imperfeições dos Sabores Sertanejos – Claudemir Barros – 13h – 14h
A Cozinha do Meio do Mundo – Manuel Maciel – 14h10 – 15h10
Cozinha Marajoara – Vanja Rodrigues – 15h20 – 16h20
Conexão França Brasil – Daniela Daouhi – 16h30 – 17h30
Degustando os Cafés Especiais do Brasil – Roberta Pina – Barista – 17h40 – 18h30
Desfile das Cervejas artesanais Campeãs de 2024 – Harmonização de Cervejas Artesanais – Thony Augusto – 18h40 às 19h30
Apresentação Cultural – Balé Flores de Pirenópolis
13 de julho – Sábado – 13h – Salão Paroquial – Largo da Matriz
– Cozinha Regional SENAC – Cozinha raiz
13 de julho Sábado – Largo da Matriz
– Cozinha Show SENAC – Cozinha Raiz
Aulas Show – Cozinha Raiz: ancestralidade do povo brasileiro
Cozinha Ancestral do Brasil – Mãe Neide e Cumpadre João – 13h – 14h15
Comida de Reinado – Flávio Xapuri – 14h15 – 15h30
As Cores do Dendê da Bahia – Solange Borges – 15h30 – 16h45
Cozinha Indígena Ancestral – Técnicas Indígenas de Conservação de Proteínas- Alessandro Rodrigues e Jaire Cunha – 17h – 18h
Drinks Autorais Brasileiros – Produções Artesanais Para Coquetelaria. Xaropes Shrubs e Cordiais, Infusões, Fatwash e Orgeat – Patrick Guardiola Mixologista – 18h – 19h30
14 de julho – Domingo – 10h – Refúgio Avalon
Fogo & Brasa & Raiz
As cores do fogo e brasa na cozinha ancestral do Brasil
Praça Amazônica: Danilo Campos – Senac Goiás, Jaire Cunha e Alesandro Rodrigues
Praça do Fogo: André Boratto, Vinicius Rosignoli, Danilo Matos
Praça Raiz: Max Mendes, Marcio Zago, Erika Gomes
Cozinha Tradição – De goiás para o mundo
Banquete de Folia – Alexandre Oliveira, Celina Alvarenga e Cristiane Ribeiro – Sérgio Rady – 11h
Quitandanças – Elaboração de Biscoitos com Quitandeiras locais e Secretária Municipal de Turismo de Pirenópolis – 15h
Taxada as Cores do Brasil – Priscila de Avila, Eliane Regis – 19h – 20h
– Circuito Cozinha Raiz nos Restaurantes participantes de Pirenópolis:
Chico de Sá Cozinha
Refúgio Avalon
Empório do Cerrado
Detália Sabores Especiais
Marino Pirenópolis
Pizzas Trotamundus
Restaurante Cachaçaria do Dill
Aprumo Restaurante e Café
Tucupi do Tacacá
Um Café e Bistrô
Hamburgueria Ponte de Pedra
Aurora GastrobQuintal do Chiquim
Restaurante Beco da Lua
Dês Arts restaurante e pizzaria
Zazá Café
Pé di Café
Encontro Marcado & Aravinda
Rainha das Panelinhas
Pamonharia da Roça
Valenttine Café
Casa Studart Cachaçaria
Panificadora Café e Cia
Escritório da Esfiha
Muzak Café Bistrô
Armazém Cerratense Bar e Restaurante
Mangut Artes & Culinária Saudável
Buteko do Chaguinha
Buteko do Chaguinha Nossa Praia
Pousada Flores do Carmo
Porks Pirenópolis
Bistrô de Fogo
Valenttine Gelato
Detália Sabores Especiais
Bistrô das Cavalhadas
Xico Piri
Dona Sofia Cozinha
Restaurante Pedreiras
Restaurante Tempero do Rosário
Ursos
Serviço:
7ª Edição do “Festival Gastronômico – Cozinha Raiz Pirenópolis”
Datas: Quarta-feira (10/7) até domingo (14/7)
Local: Largo da Matriz – Centro Histórico da Cidade de Pirenópolis-GO.
