A Redação
Goiânia – Foi aprovada na Assembleia Legislativa de Goiás, em definitivo, na tarde desta terça-feira (7/4), a criação da Rota Gastronômica de Goiás. Fruto de uma proposta da deputada Bia de Lima (PT), a novidade visa promover, valorizar e divulgar a cozinha goiana, incentivando o turismo, a economia e a preservação das tradições culinárias locais.
Composta por municípios e estabelecimentos reconhecidos por sua relevância culinária, incluindo restaurantes, bares, feiras, mercados, fazendas e outros locais de produção e consumo de alimentos típicos da região, a rota visa celebrar o fato de que Goiás é conhecido por sua culinária única, com pratos típicos que atraem visitantes de todas as partes do Brasil e do mundo.
Segundo Bia, “o projeto de lei preserva as tradições culinárias, valorizando os produtores e chefs locais e incentivando o uso de ingredientes regionais. A rota será um importante instrumento de promoção da cultura goiana, contribuindo para o fortalecimento da identidade regional e para o desenvolvimento sustentável do turismo em nosso Estado”.
A inclusão na rota deverá obedecer a ao menos três critérios: o reconhecimento da qualidade e autenticidade dos pratos e produtos oferecidos; o compromisso com a utilização de ingredientes locais e técnicas tradicionais de preparo; e a capacidade de receber turistas, oferecendo infraestrutura e serviços adequados.
O texto segue para possível sanção do governador Daniel Vilela.
