A Redação
Goiânia –A feira livre do Cepal do Setor Sul, em Goiânia, recebe neste sábado (4/5), a primeira edição da Disco Xepa. O evento gastronômico e musical reúne chefs goianos renomados que vão criar pratos nutritivos fazendo uso exclusivo da xepa. Todos os pratos serão distribuídos gratuitamente durante o evento.
A ação visa combater o desperdício de alimentos e por isso propõe a cada chef de cozinha coletar, higienizar, cortar e cozinhar a xepa, aquele restinho de feira que o consumidor e o feirante costumam descartar por estar amassado, machucado ou deformado. entre os chefs que confirmaram presença está Emiliana Azambuja, Pedro Melo, Carol Morais, André Barros, Patrícia Garcia, Fabrina Cunha, Henrique Marques, Thiago Miguel, Márcio Zago, Bianca Borges, Bethy Alves, Marize Baiocchi e Wellington Santos.
O evento integra o Disco Xepa Day, que ocorre simultaneamente em diversas capitais do Brasil aproveitando a Semana Nacional do Meio Ambiente. Em Goiânia, a primeira edição do encontro vai reunir também vários DJ’s e os chefs vão dar dicas aos consumidores de como escolher e preparar alimentos da xepa.
Desperdício
Cerca de 30% dos alimentos produzidos no Brasil vão para o lixo. Nas feiras livres, esse índice gira em torno de 10%. São hortifrútis em condições de consumo, mas que são descartados por estarem “feios”. Estes alimentos não estão estragados, mas são considerados de pouco ou nenhum valor comercial por não se encaixarem no padrão estético e de mercado exigido pelos varejistas e consumidores. Como ninguém quer leva-los para casa, acabam jogados fora.
O desperdício na feira começa na forma como os alimentos são transportados, encaixotados, armazenados e colocados nas bancas. É importante citar que o consumidor colabora para esta situação quando – ao pegar os alimentos para checa-los – provoca algum dano. Mas o feirante tem um papel essencial no cuidado dos hortifrútis que estão na feira.
Fazer a xepa da feira – ou seja, aproveitar frutas, legumes e verduras “feios” mas consumíveis – é uma forma do consumidor ajudar no combate ao desperdício ao mesmo tempo que ganha outras vantagens, como uma boa economia nas contas de casa. Ainda mais em época de crise. Calcula-se que os preços da xepa chegam a um desconto de até 40%. A hora ideal da xepa é em torno de meia hora antes do final da feira.
