Yuri Lopes
Goiânia – O chef goiano Ian Baiocchi, do Ian Baiocchi Buffet & Catering vai participar da Semana Mesa SP, considerado o mais importante evento de enogastronomia da América Latina, que será realizado de 3 a 5 de novembro, no Centro Universitário Senac – Santo Amaro, em São Paulo.
Ian Baiocchi vai integrar o Mesa ao Vivo, parte do evento onde os chfs ministram aulas e preparam suas receitas para degustação do público. O tema deste ano para as receitas é o ovo, que deve ser o destaque dos pratos preparados. Já o evento principal tem como tema “Conexão Essencial: o produtor familiar e a cozinha”.
Sobre o chef
Ian estudou no Senac São Paulo e logo nos primeiros meses de curso já se aventurava em grandes cozinhas. Atualmente comanda a cozinha do Palácio das Esmeraldas e é proprietário da Ian Baiocchi Buffet & Catering.
No Brasil, já passou pelo restaurante D.O.M. Eñe e Maní, onde permaneceu por mais de dois anos. Internacionalmente, foi ainda mais ousado. Ele carrega em seu currículo uma passagem pelo El Celler de Can Roca, de Girona, e Mugartiz, também na Espanha, considerados entre os 10 melhores restaurantes do mundo.
Organizado pela revista Prazeres da Mesa e Senac São Paulo, o festival é dividido em outras três atividades que trazem discussões sobre as tendências da gastronomia mundial. O Mesa no Cinema, que acontece entre os dias 13 e 15 de outubro, o público degusta comidinhas preparadas por chefs que reinterpretarão os pratos exibidos nos filmes. No Mesa Ao Vivo, cerca de 90 grandes chefs ministram aulas e colocam a mão na massa para oferecer degustações ao público. No Festival Mesa na Cidade, o clima do evento é levado para os melhores restaurantes de São Paulo com menus especiais em jantares magnos feitos a 10 mãos por grandes chefs de cozinha.
Serviço:
Semana Mesa SP – Conexão Essencial: o produtor familiar e a cozinha
Data: de 3 a 5 de novembro
Local: Centro Universitário Senac – Santo Amaro
Endereço: Avenida Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 – Santo Amaro
Chef goiano Ian Baiocchi participa de evento gastronômico em São Paulo
13.10.2014 - 10:47:38
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por Yuri Lopes
