Desde que comecei a fazer a coluna, as perguntas que mais recebo no meu e-mail são sobre os melhores lugares pra se beber vinho em Goiânia. A preocupação maior das pessoas é com o preço, já que muitos estabelecimentos cobram valores muito altos pelos vinhos.
Levando em consideração também a variedade da carta e o serviço do vinho, a coluna Mais Vinho agora trará, ocasionalmente, recomendações de bares e restaurantes da cidade onde se pode degustar uma boa garrafa por um preço justo.
Vou começar pelo Restaurante Bartolomeu, onde estive na semana passada.
A carta de vinhos impressa do restaurante está desatualizada, mas eles contam com uma adega grande, onde podemos entrar, olhar as garrafas e fazer nossa escolha, o que acho um sistema bem mais interessante do que pedir o vinho pelo cardápio. Eles também têm um sommelier, Vítor Goulart, que auxilia os clientes na seleção do vinho, cuida de resfriar a garrafa na medida certa e decanta quando necessário.
Em todas as etapas, o serviço do vinho foi feito de forma correta, seja pelos garçons ou pelo sommelier – nos serviram água; a rolha foi deixada na mesa; a primeira prova foi oferecida a quem tinha feito a escolha da garrafa; as taças foram cheias na medida certa.
A propósito, as taças são transparentes, sem decorações e de tamanho correto. Os saca-rolhas são do modelo sommelier, o mais adequado para se abrir vinhos. E a casa também dispõe de decanters, caso haja necessidade ou interesse do cliente em decantar o vinho.
O Bartolomeu é um dos meus lugares preferidos para tomar um vinho em Goiânia, porque além do bom serviço e ampla variedade de rótulos disponíveis, o preço é honesto. Para degustar no restaurante, o valor cobrado pelo vinho é equivalente ao que você vai encontrar nas lojas da cidade. E, caso o cliente queira comprar uma garrafa para levar pra casa, há ainda um desconto de 20%.
Minhas sugestões de vinhos para acompanhar os pratos tradicionais do Bartolomeu são:
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Follies Alvarinho 2011. É um branco português da região de Vinho Verde. Tem aroma de frutas tropicais e é elegante no paladar. Ótima pedida para harmonizar com o bacalhau. R$64. |
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Para o cordeiro, não tem como errar com um tinto espanhol da uva Tempranillo. Minha sugestão é o Fuentespina Roble Tempranillo 2010. É um vinho encorpado, com aromas de frutas vermelhas e notas de baunilha e café. R$78. |
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À noite, é a pizza do Bartolomeu que faz sucesso. Para acompanhar, a sugestão é Capitel Della Crosara Valpolicella Ripasso 2009. É um vinho bastante intenso, com aromas de amêndoas, canela, cereja e chocolate. Na boca, apresenta bom corpo e um toque picante. R$81. |
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Novidade no cardápio do Bartolomeu, o bife de chorizo vai bem com o Familia Deicas Preludio Tannat 2006. Potente e untuoso vinho uruguaio, de taninos firmes e intrigante aroma de frutas negras, figo seco, pimenta-do-reino e baunilha. R$144. |
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Na última vez que estive lá, pedi o leitão, um prato clássico da casa e, para harmonizar, bebi o Amayna Syrah 2010. Saboroso e aveludado vinho chileno, com aromas de mirtilo, amora e especiarias. R$135.
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