A Redação
Goiânia – Eleito campeão do Comida di Buteco 2016 em Goiânia, com o petisco "Kibitos", o Wisquinão bar concorre ao título de melhor boteco do Brasil. O resultado será divulgado nesta terça-feira (5/7) durante festa de encerramento no Rio de Janeiro (RJ). O representante goiano disputa com 19 campeões da etapa regional de cada uma das cidades participantes do concurso.
Kibitos (Foto: Divulgação)
Participante pela primeira vez do Comida di Buteco, o Wisquinão é conduzido por quatro irmãs e uma das sobrinhas, Jéssica Martins. “Não esperávamos ganhar, ainda mais no primeiro ano. Mas como entramos no Comida di Buteco, também não queríamos sair. Ficamos muito surpresas e felizes pelo título”, destacou Maria Teodora, uma das proprietárias.
Concorrentes nacionais
Belém: Boteco da Nina
Petisco: Pirarucu Porto do Sal – Pirarucu com farofa molhada no leite de coco e banana da terra.
Belo Horizonte: Já to inno
Petisco: Ponto x – Escalopes de alcatra com bacon regados ao molho especial de cogumelos acompanhado de aligot de mandioca à moda da casa.
Brasília: Confraria Chico Mineiro
Petisco: Bolinho de mexidão acompanhando de molho de pimenta da casa – bolinho de mexidão elaborado com feijão, caldo e carnes da feijoada, arroz, vinagrete, couve e farinha de mandioca, enrolado, empanado e frito. Acompanha molho de pimenta da casa.
Campinas: Bar Preste Atenção
Petisco: Cabral – Pão francês, bacalhau, salsinha, provolone, tomate, azeitona preta e rúcula.
Curitiba: Dom Rodrigo
Petisco: Porção de Bolinho de carne dois queijos – Bolinho de carne com parmesão e provolone com molho de gorgonzola.
Fortaleza: Bar do Ném
Petisco: Rei da língua, almondegas do Ném – Almondegas recheadas com queijo e acompanhadas de farofa e molho agridoce.
Goiânia: Wisquinão Bar
Petisco: Kibitos – Mistura genial da tradicional massa de quibe com purê de batatas e especiarias, recheados com ricota e castanha de caju. Acompanhados com molho de hortelã picante.
Juiz de Fora: Bar do Bené
Petisco: Trem bão – Maçã de peito de boi acompanhado de tempurá de batata e mandioca.
Manaus: Quiosque Beer
Petisco: Curruína molhado – Bolinho de macaxeira com queijo acompanhado de delicioso molho especial da casa.
Montes Claros: Universo do Beiju
Petisco: Tudo junto e Misturado – Carne de Sol, coração, lombo, peito de frango e linguiça grelhados na chapa, acompanhado de farofa de ervilha e bacon, jiló fatiado e molho especial.
Poços de Caldas: Bar do David
Petisco: Bolinho acorda vovô – Bolinho de massa de mandioca temperado. Recheado com bacon, carne seca e linguiça.
Porto Alegre: Tuim
Petisco: Lombinho a Dom Ervalho – Cubos de lombo suíno empanados e recheados com bacon e gorgonzola.
Recife: Confraria Zé Perninha
Petisco: Feijão preto com patinho e costela de charque.
Ribeirão Preto: Spettus Bar
Petisco: Tiras de berinjela gratinada – Berinjela cortada em tiras, gratinada no forno, coberta com catupiry, mussarela e queijo ralado.
Rio de Janeiro: Bar do David
Petisco: Ressurgência – Salada de frutos do mar com feijão Fradinho.
Salvador: Boteco da Mídia
Petisco: Trio Nordestino – Queijo Coalho empanado, Charque desfiada acebolado e aipim cozido.
São José do Rio Preto: Vila Aurora Bar
Petisco: Colherada da Costela – Escondidinho de Costela desossada da Aurora na colher.
São Paulo: Boteco do Murruga
Petisco: Mingnonzinho do Murruga – Porção de 10 Mini Medalhões de filé mignon enrolados no bacon à milanesa, acompanhado com molho vermelho de ervas finas e pão Ciabata com patê de berinjela.
Uberlândia: Mussa Petisqueira
Petisco: Quibe Assado – Quibe assado recheado com carne moída e mussarela.
Vale do Aço: Galpão
Petisco: Peito Caído – Costelinha de porco defumada com peito de frango ao molho indiano, e bolinho caipira feito de mandioca crua e queijo. Acompanha medalha de Ouro, uma geleia picante de abacaxi.
Os botecos vencedores foram escolhidos a partir do julgamento de jurados e público que visitaram os estabelecimentos no período de 15 de abril a 15 de maio de 2016. Durante os 31 dias de realização do concurso, foram julgados o tira-gosto, o atendimento, a higiene do local e a temperatura da bebida servida. A média entre todos os quesitos garantiu o resultado da premiação. O voto do júri valeu 50% e do público 50%. O Instituto de Pesquisas Vox Populi foi o responsável pela apuração.
